Projektet undersøger mulighederne for at hæmme vækst af Listeria monocytogenes og andre fordærvelsesfremkaldende mikroorganismer i fiskeprodukter – med naturlige, beskyttende bakterier som middel.
Fishsafe
Projektet undersøge mulighederne for at inhibere vækst af listeria og fødevarefordærvende mikroorganismer i fiskeprodukter.